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記者谷庭／台北報導

每到中午很多人就會煩惱「中午要吃什麼？」，美女營養師高敏敏就在臉書粉絲專頁分享，如果外食的話，可以選自助餐，尤其他最推「滷雞腿便當」，他也分享自助餐只要夾對份量、夾對菜，就是外食族維持營養均衡的好地方。

 ▲ 不少上班族中午會選擇吃自助餐。（圖／資料照）

高敏敏也分享自己到自助餐店最喜歡來份滷雞腿便當，並將白飯改為全穀飯＋2格不同顏色的蔬菜，有時也會來杯無糖茶或水果做搭配，這樣吃健康又美味。

自助餐夾餐攻略：

1. 澱粉

澱粉也就是我們常常說的全穀雜糧類，建議以高纖為優先選擇、份量跟蔬菜一樣多（也就是蔬菜吃多少飯就吃多少。

2. 注意像蔬菜的澱粉

很多看起來像蔬菜其實他們都是澱粉，像芋頭、馬鈴薯、地瓜、玉米、南瓜、菱角等都是澱粉！如果有吃到它們，記得要減少飯的攝取，懂得互相替換。

 ▲ 高敏敏分享自助餐夾菜攻略。（圖／高敏敏授權提供）

3. 蛋白質就是豆魚蛋肉類

建議以原型為主，少加工品，每餐份量為1掌心，肉、魚類、豆製品、蛋都是很好的蛋白質來源。

4. 蔬菜

建議各色都吃，並至少選擇2種顏色，每日份量為最少要1碗半，平常蔬菜吃的比較少的人真的要趁夾菜時多吃一點，另外像是藻類、菇類、大番茄、黃瓜、冬瓜等也都屬於蔬菜類。

除了上述四大重點 也可以記得補充油脂與堅果種子類，每餐1茶匙(約大拇指第1指節大小)，乳品類，每天早晚1杯奶，或是補充優格、優酪乳、起司，水果類每餐1拳頭，或切一切放到碗裡8分滿碗的量。

吃的順序也很重要，先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後吃澱粉，飯後可以再來份水果補充膳食纖維、維生素C。